拉森达酒庄 Bodega La Senda - In Absentia 2021

精品葡萄酒往往清晰地反映了其制造商的蓝图。 Bodega La Senda 的葡萄酒中“La Senda”的字面意思是“道路”，体现了其创始人迭戈·洛萨达 (Diego Losada) 的愿景和旅程，在那里他发现了自己作为酿酒师的内在潜力。

迭戈在大学学习有机化学。他的学术背景为他理解葡萄栽培概念奠定了坚实的基础。通过在较成熟的酒庄工作的经验，迭戈发展了自己的酿酒理念，并通过建立自己的酒庄将他的原则付诸实践。

迭戈租用了 15 块土地，总面积为 5 公顷。所有葡萄园都与其他葡萄园隔离，以确保土壤不受化学处理。他种植的灌木藤蔓至少有60年的树龄。鼓励生物多样性，自然植物群与葡萄藤交织在一起，以保持葡萄园的自然平衡。为了优化成熟度，采用绿色收割或间伐措施，但以牺牲葡萄产量为代价。

酿酒厂持续执行低干预流程，完全消除添加剂。发酵材料经过精心挑选，以保存葡萄酒的能量，无衬里的混凝土桶、老橡木桶、栗子桶和创始人受到青睐。迭戈以直觉和自由来进行发酵，展示了他作为电吉他手的音乐才能磨练出来的创造力。

“La Senda”这个名字也与其地理位置产生共鸣。葡萄园所在地比埃尔索位于圣地亚哥朝圣之路沿线，这是基督教最重要的朝圣路线之一。比埃尔索位于莱昂和加利西亚之间，两个地区的气候和地形特征截然不同。梅塞塔中部气候干燥炎热，加利西亚地块气候凉爽湿润。自罗马时代以来，别尔索的土壤一直是金、银和铁的主要产地，同时也拥有加利西亚地块的花岗岩和莱昂坎塔布连山脉的白垩。

温暖归因于葡萄的浓度，而凉爽的天气则唤起了微妙的特征。肥沃的土壤赋予了葡萄酒独特的矿物质结构。这片土地的独特特征，加上迭戈的技术，使拉森达葡萄酒能够表现出独特的复杂性和强度、纯度和平衡。