德索萨香槟 - 尾部的酒糟 (Cuvée Des Caudalies) 2010

第一次世界大战后，增援盟军的葡萄牙远征军成员曼努埃尔·德索萨与家人在香槟定居下来寻找工作。他的长子安托万 (Antoine) 与香槟种植者家庭的女儿佐埃米·邦德维尔 (Zoémie Bondeville) 结婚，德索萨香槟 (Champagne De Sousa) 就此诞生。

如今，该庄园占地 11 公顷，是白丘最令人垂涎​​的风土，其中大部分为特级园，75% 的葡萄树树龄超过 50 年，这在香槟区相对罕见。
埃里克 (Erick) 是家族第二代掌门人，他将德索萨 带到了新的高度。 1999 年，他将整个领域转变为生物动力法，并于 2010 年获得全面认证。埃里克认为他在葡萄园的工作是葡萄质量的关键。犁耕土壤是为了通风和恢复微生物的生命，两公顷的葡萄园只能由马跋涉。

德索萨 香槟不含任何化学添加剂、除草剂和杀虫剂。相反，根据农历进行治疗可确保将自然能量引入葡萄藤中。发酵中的葡萄酒甚至可能消除莫扎特效应，因为它们会定期在酒窖中聆听莫扎特的音乐。

德索萨香槟 出产近十种特酿。埃里克这样表达：“我们追求葡萄酒的真实性。”我们希望它们能够承载情感，展示香槟土壤的特殊矿物质，具有深度和余味悠长……”