Domaine de la Roseraie Beaune La Montée Rouge 2019 年

Domaine de la Roseraie 是朱利安·佩蒂让 (Julien Petitjean) 的劳动成果，朱利安·佩蒂让 (Julien Petitjean) 曾是一名历史学家，于 2000 年代初转行从事葡萄栽培和酿酒。该酒庄于 2012 年成立，目前拥有 5 公顷葡萄园，其中 2.8 公顷用于生产葡萄酒。

为了寻找最自然的葡萄酒生产方法，并努力复制特酿葡萄酒的活力，让人想起前技术时代，他探索并应用了中世纪的酿酒技术，恢复了工艺的简单性和纯粹性。

遵循生物动力学原则，实行覆盖种植并拥抱生物多样性。酿酒过程忠实于古老的技术。朱利安将葡萄酒放置很长时间，有时甚至数年，以完成发酵过程。葡萄酒装瓶时不经过澄清和过滤，也不添加亚硫酸盐。