Fedellos do Couto - As Xaras 2021

Fedellos do Couto 由 Luis Taboada 以及酿酒师 Curro Barreño 和 Jesús Olivares 于 2013 年创立。 Fedellos 大致翻译为“臭小子”，而 Couto 指的是位于葡萄园中心的 12 世纪庄园。这是路易斯家族世世代代居住的庄园，现在是酒庄的基地。该地区位于西伯利亚萨克拉偏远的东部边缘，位于 Ribeiras do Sil 和 Quiroga-Bibei 之间。气候往往凉爽，葡萄园往往避免充足的阳光，导致葡萄酒颜色较淡，酸度较高，酒精含量较低。葡萄园盘旋在锡尔河和比贝河上方，这两条河是西班牙西北部壮丽峡谷和山谷的驱动力。土壤剖面丰富，包括里贝拉板岩、角闪岩、花岗岩砂和片麻岩。

葡萄藤在陡峭的梯田上进行有机种植和栽培，由于在这种地形上无法使用机械，因此农活只能靠手工进行。酿酒也采取最少干预的方法。这些葡萄酒采用天然本土酵母在低温下整串温和发酵，以促进颜色和酚类物质的温和提取。选择老橡木桶来存放葡萄酒，然后将其装瓶，无需澄清或过滤。

葡萄酒评论家路易斯·古铁雷斯 (Luis Gutierrez) 谈到费德罗斯 (Fedellos) 时表示：“这一定是里贝拉萨克拉 (Ribeira Sacra) 乃至整个加利西亚 (Galicia) 更令人兴奋的项目之一，其葡萄酒往往非常便宜。”如果他们在前两个年份就实现了这一目标，那么一旦他们对希尔的风土和葡萄园有了更好的了解，极限将会是什么？我们期待吧。