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Rémi Jeanniard

雷米珍尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 勃艮第黑皮诺 (Bourgogne Pinot Noir) 2021

雷米珍尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 勃艮第黑皮诺 (Bourgogne Pinot Noir) 2021

清新迷人，带有果香，层次分明，带有香草、香料和野味的味道。胡椒、百里香和丁香的微妙味道。

$42.00 SGD
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地点：勃艮第，来自 1953 年种植葡萄藤的单一地块
曝光：东
海拔：240米
土壤：由细碎崩积层-冲积层的变化产生的钙质土壤，经过不同的训练
产量：50hl/公顷
葡萄品种：100% 黑皮诺
酒精度：13.3%

葡萄栽培：
机械除草，自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 24 日进行手动收获。

酿酒：
葡萄园对葡萄进行​​分类，以保持其品质。
去梗：整串20%
发酵：在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在含有 20% 新橡木的橡木桶中，在酒糟中陈酿 10 个月。
装瓶前轻微过滤。

制片人

雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后，在父亲退休后，于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年，高于该地区的平均年龄。因此，雷米精心照料它们，并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘，并有选择地手工采摘收获物，以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗，并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒，装瓶时不进行澄清。