Rémi Jeanniard
雷米·珍妮酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 （Morey-Saint-Denis） Clos de la Roche 特级园 2021 年
雷米·珍妮酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 （Morey-Saint-Denis） Clos de la Roche 特级园 2021 年
甘草、姜饼香料、胡椒、烟草的香气。浓郁、浓郁、口感。辛辣，胡椒味，还有一些香草味。长尾。
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地点：Morey-Saint-Denis, En Fremières（种植于 1960 年）
面积：0.09公顷
曝光：东
海拔：280米
土壤： 表面为崩积层石灰岩土壤，厚度适中，粘土-沙质到粘土-柠檬-砂质，位于生物碎屑石灰岩上
产量：42hl/公顷
葡萄品种：100% 黑皮诺
酒精度：13.7%
葡萄栽培：
机械除草，自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 24 日进行手动收获。
酿酒：
葡萄园对葡萄进行分类，以保持其品质。
去梗：整串40%
发酵：在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在橡木桶中加酒糟陈酿 1 年。 100% 细粒新桶（中度烘烤），木材可风干 3 年。
装瓶前轻微过滤。
制片人
雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后，在父亲退休后，于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年，高于该地区的平均年龄。因此，雷米精心照料它们，并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘，并有选择地手工采摘收获物，以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗，并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒，装瓶时不进行澄清。
